Soja : Riscos e Benefícios

Tudo sobre os riscos e benefícios da soja

Soja realmente parece ser um alimento maravilhoso. O movimento de marketing tem elogiado a soja como a comida perfeita para a saúde por décadas. Mas poderia algo que soa tão saudável ser realmente perigoso? Quais os riscos e benefícios da soja?

A soja é uma excelente fonte de fibra alimentar e proteína. É rica em vitamina B6 – importante na construção de aminoácidos e na formação de neurotransmissores. Além disso, a soja é frequentemente recomendada como uma alternativa para a carne em dietas de baixa gordura .

Mas a maior vantagem da soja pode estar em ela ser uma rica fonte de isoflavonas – hormônios vegetais que têm sido associados a vários benefícios à saúde . Por exemplo, os pesquisadores acreditam que uma dieta à base de soja pode explicar a baixa taxa de doenças do coração da Ásia. Em ensaios clínicos recentes, homens e mulheres com níveis elevados de LDL conseguiram reduzi-los através do consumo de soja durante um período prolongado.

E isso não é tudo. É possível que as isoflavonas podem ajudar a prevenir a perda de massa óssea, por conseguinte, reduzindo o risco de osteoporose . Uma dieta de soja também podem desempenhar um papel na redução da incidência de sintomas da menopausa entre mulheres, na verdade, acredita-se que os hormônios vegetais estão tomando o lugar da terapia com estrogênio. Finalmente, as isoflavonas foram creditados por reduzirem as taxas de certos tipos de câncer.

Outra Perspectiva

Se você parar para ler as pesquisas atuais feitas a respeito da soja vai que ela pode ser perigosa. Milhares de estudos ligam a soja à desnutrição , perturbações digestivas , colapso do sistema imunológico , disfunção da tireóide , declínio cognitivo , distúrbios reprodutivos e infertilidade – até mesmo câncer e doenças cardíacas.

Um dos principais motivos para você evitar a soja é que mais de 70 por cento da soja cultivada no Brasil é geneticamente modificada. Desde a introdução de alimentos geneticamente modificados, em 1996, houve um aumento em bebês de baixo peso, infertilidade e outros problemas, e os estudos em animais revelaram efeitos devastadores da soja geneticamente modificada, incluindo alergias, esterilidade , defeitos de nascimento e aumento da taxa de mortalidade.

Soja – até mesmo soja cultivadas organicamente – contêm naturalmente ” antinutrientes “, tais como saponinas, fitatos, soyatoxin , inibidores de tripsina , goitrogens e fitoestrógenos . Fermentação tradicional destrói estes antinutrientes , que permite que seu corpo possa desfrutar dos benefícios nutricionais da soja.

A soja não fermentada apresenta componentes que podem afetar o funcionamento do corpo.

– Ácido fítico ( fitatos ) : Reduz a assimilação de cálcio, magnésio, cobre, ferro e zinco. O ácido fítico na soja não é neutralizado por métodos de preparação comuns, tais como imersão, germinação e cozimento longo e lento , mas apenas com longa fermentação. As dietas ricas em fitato causam problemas de crescimento em crianças.

– Inibidores de tripsina : Interfere com a digestão de proteínas e podem causar distúrbios pancreáticos. Em testes com animais , inibidores de tripsina da soja causaram crescimento atrofiado .

– Goitrogens : agentes potentes que bloqueiam a sua síntese de hormônios da tireóide e pode causar hipotireoidismo e cancro da tiróide . Em crianças , o consumo de fórmula de soja tem sido associada com a doença autoimune da tiróide . Goitrogens interferir com o metabolismo do iodo .

– Fitoestrógenos / Isoflavonas : compostos de planta que se assemelha ao estrogênio humano pode bloquear o estrogênio normal e interromper a função endócrina , causar infertilidade , e aumentar o risco de câncer de mama.

– Sintética da vitamina D: Alimentos de soja aumentam a necessidade do corpo por vitamina D, razão pela qual as empresas adicionam vitamina D2 sintética ao leite de soja (uma forma tóxica de vitamina D).

–  Vitamina B12 : A soja contém um composto que se assemelha a vitamina B12 , que não podem ser utilizados pelo seu corpo , de modo que os alimentos de soja podem contribuir efetivamente para a deficiência de vitamina B12 , especialmente entre os vegetarianos .

– MSG: o ácido glutâmico livre , ou MSG, é uma neurotoxina potente. MSG é formado durante o processamento de alimentos de soja , além disso, MSG adicional é muitas vezes adicionados para mascarar o sabor desagradável de soja .

–  Alumínio e manganês : Alimentos de soja contém altos níveis de alumínio, que é tóxico para o sistema nervoso e os rins , e manganês , que causa estragos no sistema metabólico imaturo do seu bebê.

Antinutrientes da soja são bastante potente. Beber apenas dois copos de leite de soja por dia fornece o suficiente destes compostos para alterar o ciclo menstrual de uma mulher. Mas se você alimentar um bebê com leite de soja, estes efeitos são ampliados mil vezes.

Mesmo com os fabricantes se esforçando para acionar soja a mais produtos a serem consumidos pelas pessoas, eles estão renegando o fato de que a soja também causa uma série de problemas a saúde. As alergias, por exemplo. A soja é um dos oito alimentos responsáveis ​​pela maioria das alergias alimentares, e um dos cinco alimentos mais comumente associados com alergias alimentares em crianças. Pessoas com alergia a soja pode sofrer com uticária e diarréia a dificuldades respiratórias após comer este alimento.

Já a soja fermentada orgânica pode ser uma parte benéfica de sua dieta. Ela é uma grande fonte de vitamina K2 ( combinado com vitamina D ) é essencial na prevenção de osteoporose , doença cardiovascular , demência , e vários tipos de cancro .

Ao contrário do que você pode ter ouvido, os asiáticos não consomem grandes quantidades de soja. Eles utilizam pequenas quantidades como um condimento (cerca de duas colheres de chá por dia), mas não como uma fonte de proteína primária. E o tipo de soja que eles consomem é tradicionalmente a soja fermentada.

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